辅英科技大学与欧洲、美洲、亚洲、澳大利亚、日本、韩国及中国等地区130余所学校签订学术合作协定,进行学术交流或互访、联合研究、举办国际学术会议、师生出国进修研习等,并举办多元文化相关活动及文化交流。学生社团包括生命教育、社会服务、教育、医护等社会实践团队,每年进行国际性服务学习活动,遍及菲律宾、泰北、马来西亚、印度等国家。
辅英科技大学办学的专业特色及学习环境,近年来吸引了许多海外地区的学生前来申请就读。包括武汉大学、新加坡义安理工学院、泰国皇家黎府大学等交流生到辅英科技大学短期研修。目前『护理专业、助产专业、高龄及长期照护事业、健康事业专业、学前教育专业、食品科技专业、康复专业、医学检验、化学材料、环境工程』等专业有大陆交流生到辅英科技大学作短期研修一学期及一年。